BROCCOLIRIJST MET SPEKREEPJES

 

Ingrediënten:

  • 1/2 Broccoli
  • Spekreepjes
  • 1 handje Champignons
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 handje cherrie tomaatjes
  • 1 hard gekookt ei
  • 1/4 citroen
  • bladselderij
  • peper naar smaak

Bereiding:

  • Bak de spekreepjes aan in een hapjes pan, zonder olie of boter
  • Hak  ondertussen de broccoli tot rijst in een keukenmachine, of hakmolen of iets dergelijks
  • Snij de ui en knoflook fijn (dit kan natuurlijk ook in de keukenmachine of hakmolen)
  • Snij de champignons in plakjes
  • Halveer de tomaatjes
  • Hak de bladselderij fijn
  • Voeg ui, knoflook, champignons en tomaatjes toe aan de spekreepjes en bak 4 minuten mee
  • Voeg de broccolirijst toe en bak nog 2 minuten mee
  • Serveer in een mooi bord of mooie schaal
  • Snij het ei in plakjes en verdeel over je gerecht
  • Snij de citroen in partjes en voeg toe
  • Strooi de bladpeterselie over je gerecht
  • Gebruik peper naar smaak

OERLEKKER ETEN!!

2 Replies to “BROCCOLIRIJST MET SPEKREEPJES”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *