Ei in Avocado

Helemaal hip om je Avocado te vullen met een ei. Ik kan je zeggen dat het ook lekker is om de avocado met andere vullingen te vullen (zie mijn social accounts) maar deze keer houden we het bij het; Ei in Avocado!

Ook dit is een ontbijt waar je iets langer mee bezig bent, dus meer geschikt voor het weekend.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 1 grote avocado
  • 2 eieren
  • 4/5 cherrytomaatjes
  • 2 plakken ontbijtspek
  • peper, zout en (verse) kruiden naar smaak

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Snijd de avocado in de lengte door en verwijder de pit
  • Lepel het gat van de pit iets verder uit
  • Leg beide helften in een ovenschaaltje
  • Leg per helft van de avocado, een plak ontbijtspek in het gat
  • Breek in elke helft een ei
  • Snijd de cherrytomaatjes in plakjes en verdeel over de avocadohelften
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Zet het ovenschaaltje in de oven en bak in ongeveer 15 minuten gaar
  • Verdeel als laatst de (verse) kruiden over de avocado’s

OERLEKKER ETEN!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *