Ingrediënten:

• 1/2 Broccoli
• Spekreepjes
• 1 handje Champignons
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 1 handje cherrie tomaatjes
• 1 hard gekookt ei
• 1/4 citroen
• bladselderij
• peper naar smaak

Bereiding:

• Bak de spekreepjes aan in een hapjes pan, zonder olie of boter
• Hak  ondertussen de broccoli tot rijst in een keukenmachine, of hakmolen of iets dergelijks
• Snij de ui en knoflook fijn (dit kan natuurlijk ook in de keukenmachine of hakmolen)
• Snij de champignons in plakjes
• Halveer de tomaatjes
• Hak de bladselderij fijn
• Voeg ui, knoflook, champignons en tomaatjes toe aan de spekreepjes en bak 4 minuten mee
• Voeg de broccolirijst toe en bak nog 2 minuten mee
• Serveer in een mooi bord of mooie schaal
• Snij het ei in plakjes en verdeel over je gerecht
• Snij de citroen in partjes en voeg toe
• Strooi de bladpeterselie over je gerecht
• Gebruik peper naar smaak

OERLEKKER ETEN!!