Hollandse Nieuwe Haring salade

Grappig hé, soms ga je zo uit van het bekende, dat je helemaal de overige mogelijkheden niet meer ziet. Dat had ik dus ook met onze vertrouwde Hollandse Nieuwe.

Deze keer vroeg ik me af wat ik er nog meer mee zou kunnen en deze heerlijke salade werd het resultaat. Wil je ook eens wat anders, dan is dit een echte aanrader!

Ingrediënten voor 2 personen;

• 2-3 Hollandse nieuwe haringen
• 1 rode appel
• 2 sjalotjes
• 2 el Griekse yoghurt
• sla naar keuze
• verse bieslook

Bereiding;

1. Was de appel en snij in kleine blokjes
2. Snipper de sjalotjes fijn
3. Snij de haringen in kleine blokjes
4. Snij (naar smaak) wat verse bieslook fijn
5. Voeg alles samen in een kom (hou wat bieslook achter voor garnering)
6. Schep de Griekse yoghurt erdoor
7. Hutsel alles goed door elkaar
8. Verdeel wat sla over 2 bordjes/ schaaltjes
9. Schep het haringmengsel eroverheen
10. Strooi tot slot wat verse bieslook eroverheen ter garnering

OERLEKKER ETEN!!