Categorieën
Ontbijt Recepten

Rodebiet smoothie

 

Ingrediënten:

  • 1 rode biet
  • 1 appel
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
Categorieën
Uncategorized

Eetcafé POPEI Eindhoven

 

 

In het klokgebouw in Eindhoven vind je het leuke POPEI, waar talentontwikkeling van jonge muzikanten centraal staat.

In het eetcafé van POPEI kun je lunchen, dineren, borrelen en feesten! Er heerst een gezellige huiskamersfeer door de speelse combinatie van de industriële ruimte, met vintage en kringloop meubilair zoals je oma het in huis had staan.

Categorieën
Lunch Recepten

Courgetti met tomatensaus

Courgetti is spaghetti van courgette.

Om spaghetti van de courgette te maken heb je een spiraalsnijder nodig. Zelf heb ik gewoon een simpele variant die op een grote puntenslijper lijkt.

Ingrediënten:  voor 1 portie

  • 1/2 courgette
  • rucola
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • kastanje champignons
  • snack tomaatjes
  • tomaten passata
  • geitenkaas
  • peper/ zout
  • olijfolie
  • verse basilicum
Categorieën
Diner Recepten

Pompoensoep

Ingrediënten:

  • 1 oranje pompoen (je kunt ook flespompoen gebruiken)
  • 2 winterpenen
  • 3 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 perssinaasappel
  • 2 cm verse gember
  • 1 ltr groente bouillon
  • Of gebruik 2 groente bouillonblokjes en 1 ltr water
  • (kies dan wel voor biologische bouillonblokjes)
  • Olijfolie
  • (cayenne)peper
  • Verse kruiden
  • Ik gebruikte deze keer tijm, bladselderij
  • Bieslook is ook lekker bij deze soep.
  • Scheutje amandel of kokosmelk.
  • Plakjes serannoham
Categorieën
Diner Recepten

Mosselen op zijn Italiaans

 Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 kg mosselen
  • 1 grote ui
  • 2 grote tenen knoflook
  • 1 bosje platte peterselie
  • 1 bosje basilicum
  • 500 gr tomaten passata
  • 1 citroen
  • 1 flinke scheut witte wijn
  • 2 ansjovisfiletjes op olie
  • olijfolie
  • peper
Categorieën
Recepten Snack's

Courgette Pizza’s

Ingrediënten:

  • 2 courgettes
  • Tomaten passata
  • Snack tomaatjes
  • Lente ui
  • Parmezaanse kaas
  • Basilicum