Zelf een currypasta maken is helemaal niet moeilijk. Als je een keukenmachine hebt of een kleine hakmolen is het slechts een kwestie van de juiste ingrediënten erin gooien en draaien maar!

Ingrediënten

• 2 grote uien
• verse gemberwortel ongeveer 4 cm
• 8 teentjes knoflook
• 3 rode pepers (zaadjes verwijderen)
• 25 gr verse koriander (dat is ongeveer 1 plantje)
• sap van een halve limoen
• een flinke scheut neutrale olie (zoals neutrale olijfolie)
• 1 tl trassi (dat is garnalenpasta gewoon te koop in de supermarkt)
• 1/2 tl korianderzaad
• 1 tl kurkuma
• 1,5 tl komijnpoeder
• snufje zout

Pureer alles tot een pasta in de machine. Bewaar afgesloten in een glazen pot in de koelkast, dan is het tot 2 wkn houdbaar. Voeg 2 el toe aan je gerecht om een heerlijke curry te maken. Dit kan met vis, kip of groenten zijn.

OERLEKKER ETEN!!