Ingrediënten voor 4 personen;

• ½ bloemkool
• 1 broccoli
• 1 courgette
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 200 gr creme fraiche (1 bekertje)
• 300 gr kipfilet in blokjes
• 75 gr geraspte kaas
• Kerrie poeder, peper en zout naar smaak.

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 180°C.
2. Snijd de bloemkool, broccoli en courgette in stukjes en was goed af onder de kraan.
3. Snipper ui en knoflook.
4. Verwarm een wok of ruime hapjespan op het vuur.
5. Als de pan warm is voeg wat olijfolie met de kipfilet blokjes toe.
6. Bak de kipfilet samen met de ui en knoflook aan tot deze wat kleur heeft.
7. Voeg de gesneden groenten toe en roerbak alles zo’n 4 minuten.
8. Voeg de creme fraiche, kerrie poeder, peper en zout toe.
9. Schep de inhoud van de wok over in een grote ingevette ovenschaal.
10. Verdeel de gerapte kaas erover en zet nu voor 15 a 20 minuten in de oven.

Bewaar restanten in een lichtdichte bak of afgesloten schaal, voor de lunch van morgen!

OERLEKKER ETEN!!