Tomatensoep met (restjes)groenten

Ik denk dat iedereen eigenlijk wel een basisrecept heeft om tomatensoep te maken. Ik ga voor het gemak nu uit van een basisrecept zoals je ook de ingrediënten in de standaard verspakketten vind.

Ingrediënten

  • 750 g tomaten
  • 1 winterpeen
  • 1 ui
  • verse tijm
  • 1 knoflookteen
  • 2 rundvleesbouillontabletten (kies voor gistvrije tabletten)
  • 1 potje/ blikje tomatenpuree
  • 1 ltr water
  • Biologische rundergehaktballetjes
  • 1 prei, 1 bosui of eventuele andere restjes groenten die je nog hebt
  • basilicum

“Tomatensoep met (restjes)groenten” verder lezen