Snacken….
Zonder dat we het in de gaten hebben, snacken we behoorlijk wat tussendoor. Ik heb het namelijk niet alleen over een energy bar, een stuk fruit of een koekje. Elk kauwgompje, pepermuntje, dropje telt.
Zelf had ik tot een aantal jaar geleden de gewoonte om telkens als ik in mijn auto stapte een kauwgom te pakken. Je weet wel die van mentos. Voor de lol heb ik net even de ingrediënten opgezocht.
Zoetstoffen (xylitol, sorbitol, mannitol, maltitolstroop, aspartaam, acesulfaam-K, sucralose) gombasis, stabilisator (glycerol), aroma’s zetmeel, maltodextrine, emulgatoren (sojaleticine, socrose-esters van vetzuren)kokosvet, verdikkingsmiddelen (cellulosegom, Arabische gom, xanthaangom) groene thee extract (0,01%), atioxidant (E321) glansmiddel (carnaubawas), kleurstoffen (briljantblauw FCF, curcumine).
SERIEUS… deze kauwgom mag dan suikervrij zijn, maar bevat dus 7 verschillende soorten zoetstoffen.
Oké, even een stukje theorie.
Omdat we in ons huidige voedingspatroon zoveel koolhydraten en suikers eten, heeft ons lichaam een suikerverbranding.
Tijdens de vertering worden koolhydraten/ suikers omgezet tot glucose = Energie, of het wordt opgeslagen als glycogeen om op een later moment weer terug om te zetten in glucose voor energie, of het wordt opgeslagen als vet.
DUS….. wanneer je meer koolhydraten/ suikers eet dan je energie verbruikt, leidt dit tot vetopslag!!
- We eten koolhydraten/ suiker.
- De bloedsuikerspiegel schiet omhoog, (dat is niet goed voor ons lichaam) dus er komt insuline vrij.
- De bloedsuikerspiegel daalt (we verbruiken de energie niet, waardoor het lichaam het omzet in vet).
- Dalende bloedsuiker zorgt opnieuw voor een hongergevoel, we hebben nieuwe brandstof nodig, zin in zoet. After dinner dip.
- Hierdoor hebben we een vicieuze cirkel hebben ontwikkeld. We kunnen de verleiding niet weerstaan en pakken iets zoets. Door deze vicieuze cirkel schommelt onze bloedsuiker en energieniveau, de hele dag. We blijven maar koolhydraten en suiker eten en creëren daarmee een overvloed van energie aanbod. Ons lijf is geprogrammeerd om reserves te maken voor de koude hongerwinter en zo worden we langzaamaan dikker, futloos, en ontstaan de welbekende welvaartsziekten als diabetes, obesitas, hoog cholesterol, hoge bloeddruk, diverse soorten kanker enzovoorts.
- Terug naar stap 1.
Het lijkt erop dat kunstmatige zoetstoffen, door sterke stimulatie van de zoetreceptoren in de mond de insulinespiegels in het bloed verhogen, wat vergelijkbaar is met de gevolgen van suiker. (Bron; Anton S. Martin C. Han H. et al. Effects of stevia aspartame and sucrose on food intake, satiety and postprandial glucose and insulin levels. Appitite. 2010).
Daarnaast zijn er sterke aanwijzingen dat een zoete smaak, zonder dat er werkelijk suiker kan worden verteerd, ervoor zorgt dat onze hersenen gaan overcompenseren, waardoor ons hongergevoel extra wordt aangezet. (Bron; Smeets P. de Graaf C. Stafleu A. et al. Functional magnetic resonance imaging of human hypothalamic responses tot sweet taste ad calories. Am J Clin Nutr. 2005 en Yang Q. Gain weight bij ‘going diet?’ Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings. Yale J Biol Med. 2010.
De komende week gaan we geen snacks eten die gebasseerd zijn op geraffineerde of kunsmatige suikers of zoetstoffen.
Over het algemeen kan gesteld worden dat je sowieso probeert zo min mogelijk snacks te eten. Eet bij je regeluier maaltijden voldoende tot je verzadigd bent. Je wil schommelingen in je bloedsuiker zoveel mogelijk voorkomen. Door in je maaltijden de hoeveelheden koolhydraten te verlagen en eiwitten en vetten te verhogen (zoals in alle Oerlekker eten recepten). Ontstaat er een constantere bloedsuikerspiegel. Tevens krijg je hierdoor een betere verzadiging.
Snacks die je tussendoor kan pakken zijn;
- groente en rauwkost (bijv. komkommer, wortel, tomaat enz.)
- noten
- olijven
- een gekookt ei
- stukje kaas
- Maak een lekker dip van bijvoorbeeld guacomole, humus of yoghurt met wat kruiden.
Hier vind je een recept voor Oerlekkere Hummus 
Natuurlijk heb ik ook nog 2 leuke receptjes voor je met een verantwoorde maar toch OERLEKKERE SNACK!
